Recettes : il était une fois… le potage Parmentier



"Tandis qu’on grelotte, la goutte au nez, et qu’on apprend que 2019 a néanmoins été la deuxième année la plus chaude jamais enregistrée, on a besoin d’une chose : de réconfort. Quoi de mieux qu’une bonne soupe nourrissante, sapide et crémeuse pour se refaire une santé ? Le potage Parmentier doit son nom à Antoine Augustin Parmentier (le même que celui du hachis), à la fois pharmacien, agronome, médecin et nutritionniste qui, pendant la guerre de Sept Ans, découvre les vertus nutritives de la pomme de terre. Cet insatiable précurseur va alors dédier sa vie à la promotion de la patate. Baptisés "parmentières", ces tubercules pourraient régler les problèmes de famine et attirent l’attention de Louis XVI et Marie-Antoinette. Bonne nouvelle : nullement besoin de couper…



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