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PIERRE HERMÉ ET FRÉDÉRIC BAU INVENTENT LA GOURMANDISE RAISONNÉE

PIERRE HERMÉ ET FRÉDÉRIC BAU INVENTENT LA GOURMANDISE RAISONNÉE

Lorsqu’il a parlé du projet à Pierre Hermé, chef pâtissier, celui-ci a tout de suite compris l’enjeu. Le but, c’était carrément de « changer demain. Rendre la cuisine plus bienveillante pour nous, moins excessive, tout en prenant toujours le maximum de plaisir. » Emballé, c’est pesé, le projet était lancé. Des heures de recherches avec Thierry Han [ndlr, médecin…

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