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#ELLEfoodspot : Kémia à la maison

Littéralement « petite quantité » en arabe, le mot kemia sert surtout à désigner une collection d’amuse-gueules et petites salades que l’on mange à l’apéro au Maghreb. Richard Maizel, chef et propriétaire du restaurant en sait quelque chose : « Je suis français, né à Paris, mais j’ai des origines marocaines par ma grand-mère et tunisiennes par mon grand-père. »….

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