Des gyozas maison, selon la recette de Nadine Redzepi



Des gyozas maison pour 4 personnes :

  • 1 morceau de gingembre (2,5 cm)
  • 165 ml de sauce soja
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à café d’huile pimentée
  • Ciboulette
  • 2 cébettes
  • 455 g de chair à saucisse
  • 2 c. à soupe d’huile de colza
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 455 g de pâte à raviolis chinois.

Préparation des gyozas maison selon Nadine Redzepi

– Mélangez le gingembre râpé avec la sauce soja, une gousse d’ail écrasé, l’huile de sésame, l’huile pimentée et la ciboulette.

– Emincez les cébettes et écrasez les gousses d’ail dans la peau. Mélangez avec la chair à saucisse. Déposez 1 c. à café de farce sur un cercle de pâte et refermez-le en humectant d’eau les bords. Posez les gyozas, plis vers le haut, sur une plaque tapissée de…



Lire l’article original